Ratatouille

Ratatouille

Ingredientes:
-1 cebola roxa
-1 berinjela
-1 abobrinha italiana
-2 tomates carmem
-1 pimentão amarelo
-1 lata de tomates pelados
-1 colh. de sopa de salsa desidratada
-1 colh. de sopa de açúcar
-sal
-pimenta do reino
-azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Comece preparando um molho com os tomates pelados. Esmague os tomates com as mãos, junte a salsa, o açúcar e o sal. Deixe reservado. (Não precisa levar ao fogo.)

Corte todos os vegetais (cebola, berinjela, abobrinha italiana, tomates, pimentão)em rodelas e, depois, corte as rodelas ao meio, deixando-os em formato de meia-lua.

Para o cozimento, escolha entre um grill elétrico ou refratário, para preparo no forno convencional.

Para a montagem, despeje o molho por toda a superfície do grill ou refratário e comece a dispor os vegetais em camadas: berinjela, tomate, pimentão, abobrinha, cebola. Monte uma cascata circular, repetindo a mesma sequência.

Por cima, salpique sal e pimenta do reino e regue com bastante azeite extra virgem.

No grill, em temperatura baixa, a ratatouille estará pronta em 15 minutos. No forno convencional, serão precisos ao menos 30 minutos até que os vegetais estejam bem cozidos.

Sirva acompanhado de arroz.

Fonte: Receitas no Face